《灼見名家》專題報導惜食循環合作計劃

香港評論平台《灼見名家》刊登專題報導，介紹鴻日農莊與美心集團的惜食循環合作計劃。

報導完整追蹤整個循環：美心集團從營運中收集廚前廚餘——芒果皮、豆渣、三文魚骨、蛋殼及咖啡渣——供應予農場，轉化為生態酶配方以滋養土壤。所得農產品涵蓋十多個蔬菜品種，回到約七十間美心餐廳。

美心集團供應鏈總監區晉禮與鴻日農莊創辦人黃展明均於報導中出現。文章將此合作定位為在地循環經濟的實際運作案例，而非試驗計劃。

全文請見《灼見名家》。